Weekend-kage #4

Weekend-kage #4

Denne weekends kage er en lækker opskrift på chokolade cookies. De er lette at lave og smager fantastisk. Hvis du ønsker en glutenfri udgave så brug Rød Finax i stedet for almindelig mel. Det fungerer rigtig godt. De kager i ser på billedet er bagt med Finax. Hver dog obs på at Smarties indeholder en lille mængde gluten (derfor bagte vi også kager uden)

Ingredienser (ca. 35 stk):

  • 125 g blød smør
  • 275 g sukker
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 2 æg
  • 275 g mel
  • 1 dl kakao
  • 1 tsk bagepulver
  • 100 g små kulørte chokoladeknapper

Fremgangsmåde:

  • Pisk smør sammen med sukker og vaniljesukker.
  • Tilsær æggene et ad gangen
  • Tilsæt mel, kakao og bagepulver
  • Lad dejen hvile i køleskabet en ½ time
  • Tril kugler til småkager og tryk dem flade
  • Fordel chokoladeknapperne ovenpå kagerne
  • Bages ca. 10 min ved 175 grader
  • Lad kagerne afkøle på en rist, så de bliver sprøde

Weekend-kage #3

Weekend-kage #3

Stop madspil – og bag en lækker svampet kage med kartoflerne fra aftensmaden. Mine børn synes jeg var skør – lige indtil de smagte kagen. Den er så lækker svampet og selv efter et par dage virker den stadig helt frisk.

Ingredienser: (ca. 30×40 form, halv portion til springform)

  • 200 g margarine
  • 300 g sukker
  • 6 æg
  • 350 g kogte kartofler
  • 300 g mel (Schär Mix C er god hvis du vil bage glutenfri)
  • 2 tsk bagepulver
  • 3 tsk mandel essens
  • Flormelis og kakao til glasur

Fremgangsmåde:

  • Margarine og sukker piskes sammen.
  • Derefter tilsættes æggeblommerne – en ad gangen – under omrøring.
  • Tilsæt mandelessens
  • Mos kartoflerne og tilsæt dem.
  • Tilsæt mel og bagepulver
  • Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen

Bages ca. 45 min ved 175 grader. Lad kagen køle ned inden du pynter med glasur

Weekend-kage #2

Weekend-kage #2

Super lækker uimodstålig banankage. Her i huset vil vi gerne undgå madspild og nyder derfor når de små kedelige bananer kan bruges i en lækker kage.

Ingredienser:

  • 3 æg
  • 170 g sukker
  • 2 stk vanilje
  • 125 g mel (Schär Mix C hvis du vil bage glutenfri)
  • 1 tsk bagepulver
  • 100 g margarine
  • 1-2 bananer

Fremgangsmåde:

  • Æg og sukker piskes
  • Mel, vanilje, bagepulver og margarine vendes i
  • Bananer vendes i
  • Bages i brødform ca. 55 min ved 175 grader

Weekend-kage #1

Weekend-kage #1

Findes der noget bedre end et stykke lækkert friskbagt kage? Tænker jeg hver fredag vil dele en opskrift på en lækker kage med jer.

Jeg har gemt flere forskellige opskrifter på Oreo kager over en længere periode, men min udfordring har været at finde et glutenfrit alternativ til den klassiske Oreo. Det lykkedes mig og nu har vi prøvet at bage en lækker – glutenfri – Oreo kage …. og den smagte super godt! Samme opskrift kan bruges med en hel almindelig klassisk Oreo

Ingredienser til kagen:

  • 4 æg
  • 175 g brun farin
  • 150 g smør
  • 200 g mørk chokolade
  • 5 spsk mel (40 g Schär Mix C hvis du vil bage glutenfri)
  • 1 tsk salt
  • En pakke Oreo kiks (vi brugte 16 stk)

Fremgangsmåde:

  • Pisk æg og farin til en ensartet masse.
  • Smelt smør og chokolade.
  • Hæld chokoladen i æggemassen og tilsæt mel og salt og rør rundt.
  • Knus 6 Oreo kiks og rør dem i dejen.
  • Knus yderligere 6 kiks og drys dem ovenpå kagen
  • Bages ca. 30 min ved 175 grader

Ingredienser til chokolade-topping:

  • 100 g smør
  • 50 g kakao pulver
  • 1 tsk vanilje
  • 200 g sukker
  • ½ dl mælk

Fremgangsmåde:

  • Pisk smør og kakao til en ensartet blød masse
  • Tilsæt sukker og vanilje og pisk igen imens du tilsætter mælken
  • Pisk godt igennem
  • Smør topping på den afkølede kage og pynt med de sidste kiks