Knæk-knæk-brød

knak

Denne opskrift på knækbrød er så enkel at børnene bager det selv.

Vi har købt en kop der rummer en dl. På den måde er det let at måle af for selv de yngste.

Ingredienser:

1 dl havregryn (glutenfri, hvis det er nødvendigt)
1 dl hørfrø
1 dl sesamfrø
1 dl græskarkerner
1 dl solsikkefrø
3½ dl hvedemel (glutenfri, hvis det er nødvendigt)
2 dl vand
1 dl olie
1 tsk bagepulver
2½ tsk salt

Fremgangsmåde:

Start med at blande alle de tørre ingredienser sammen i skålen. Tilsæt derefter olie og vand og bland det godt.

Del dejen i tre portioner. Placer den ene portion på en bageplade imellem to stykker bagepapir. Rul dejen ud så den fylder det meste af pladen (må godt være tynd, da den så bliver mere sprød)

Dejen skæres i firkanter med et pizzahjul

Bages ved 200 grader i ca. 20 minutter

Køles af og opbevares i lufttæt kagedåse med tætsluttende låg.

Madkassen

Hvad fylder I i madkassen ?

Er der regler i børnenes institution eller bestemmer i 100% selv hvad I giver dem med ?

festmaltid-madkasse-gr-n__0314937_PE513640_S4

På skolen hvor de to ældste går er der ingen regler andet end man opfordrer til sunde madpakker. Begge børn får dagligt skolemælk, hvilket de selv har valgt. I vuggestue og børnehave kører de med kostpolitik men ikke så stram som jeg har hørt andre steder.

I børnenes madkasser er der altid rugbrødsmadder. Jeg mener det mætter godt på en lang dag. Ud over rugbrød er der altid lidt ekstra tilbehør, det kan være; pølser af forskellig slags, mini frikadeller, agurk, gulerod, ostestave, æg, skåret frugt, rosiner eller pasta.

Ind imellem bager vi pølsehorn, pizzasnegle eller knækbrød, hvilket de også elsker at få med i madkassen.

En sjælden gang imellem får de (alt efter alder) müslibar, frugtstang eller kiks med. Det er ikke noget vi bruger tit da jeg ikke synes det hører til i madkassen hver dag, men ind imellem er det hyggeligt med en lille lækker overraskelse.

Jeg glæder mig til at høre hvad I putter i madkassen

Skinkesalat

Mine børn elsker skinkesalat på madpakken – og det gør moderen og faderen også

skinke

Desværre er det ofte en dyr ting at købe færdiglavet – så vi har eksperimenteret lidt i køkkenet og fundet frem til denne lækre opskrift.

1 løg
400 g Skinke strimler
1/2 dl mayonnaise
Et drys salt og peber

Løg og skinke hakkes. Mayonnaise tilsættes og der smages til med salt og peber. Opbevares i lukket bøtte i køleskabet. 

 

Den lille overraskelse

Det er så hyggeligt at åbne madkassen og finde en lille overraskelse ud over de sædvanlige rugbrødsmadder. En af de små ting der kan gøre madpakken til noget særligt er indpakningen. Det er for det første mere lækkert at spise mad der ikke er blandet og så er der noget ganske særligt over det at blive overrasket. En let lille ting er at købe små cellofan poser.

Denne udgave har jeg lige bestilt hjem – den minder mig om Mathilde kakaomælk. De søde poser document.write(‘kan købes HER‘);kan købes HER

s-l1600 (3)

De findes i en masse fine udgaver og så er de perfekte til et lille stykke knækbrød, rosiner, frugt stykker eller nødder. Børnene er vilde med de søde poser og de får tingene i madpakken til at virke spændende

s-l1600 (2)

Disse søde poser document.write(‘kan købes HER‘);

Men jeg bruger faktisk ikke kun poserne i madkassen – de er nemlig også rigtig gode til fødselsdagsgaver. Mine piger har f.eks. lavet armbånd og pakket dem i en pose – eller fyldt den med et par stykker slik og mønter til fødselsdagsbarnet. Så den idé er hermed givet videre

Vil lige slutte af med at vise dem jeg har bestilt hjem til jule-madpakkerne (man skal jo være ude i god tid pga leveringstiden) Juleposerne document.write(‘kan købes HER‘);kan købes HER

s-l500

Indeholder affiliate link

Frokost lækkerier

Mine børn elsker at have æg med på madpakken, men ind imellem bliver det lidt kedeligt med de traditionelle kogte æg – og der kommer denne lækre udgave ind i billedet

Æg og skinke – bagt i ovnen. Smager super lækkert til morgenmaden imens de stadig er lune, men smager også rigtig godt, kolde, i madpakken.

20160905_174742

De er utrolig lette at lave. Jeg bruger en silikone muffinsform med 12 huller. Så ruller jeg et stykke skinke rundt i kanten og derefter slår jeg ægget ud ned i formen. Jeg synes det ser godt ud med et helt æg, men man kan selvfølgelig også piske æggene og dermed lave dem lidt mindre.

De skal bages i ca 15 min ved 200 grader

20160905_174841

Bord dæk dig

Jeg er vild med de fine sky-dækkeservietter vi ser rundt omkring fra folk hjem – og nu har jeg fundet dem til en rigtig god pris.

s-l1600 (1)

document.write(‘Køb dækkeserviet her‘);Køb dækkeserviet her

Jeg glæder mig rigtig meget til at modtage dem med posten – jeg er sikker på at de to yngste bliver lige så vilde med dem som jeg er.

Dækkeservietterne findes i en række flotte farver – og alle til en skøn pris på 33,- incl levering

s-l1600 (3)

Indeholder affiliate link

Madpakkeboller

11009167_749373171841807_8550534952076006417_n

Disse boller er super lækre. De smager rigtig godt med grøntsager og en skive kalkunpålæg.

Ingredienser: (ca 12 stk)

100 g solsikkefrø
100 g havregryn (glutenfri hvis behov)
60 g sesamfrø
60 g hørfrø
5 spsk Fiber Husk (gul)
2 tsk bagepulver
8 æg
200 g græsk joghurt

Fremgangsmåde:

Bland alle frø med Husk
Tilsæt æg og joghurt og rør rundt
Lad dejen hvile i 15 min
Form dejen til boller – brug evt en ske

Bages 30 min ved 200 grader

Madpakker

Tænker I, mine kære læsere, har lyst til at hjælpe med lidt ny inspiration. Vi smører hver dag madpakke til fire børn. Hver barn har sin favorit så ingen madpakker er ens.

festmaltid-madkasse-gr-n__0314937_PE513640_S4

Den ældste har cøliaki, så det giver nogle udfordringer i forhold til brød og bagværk. De får som regel alle rugbrød med pålæg med hver dag og så bliver der fyldt op med grønt og pølser. Men vi mangler lidt ny inspiration. Har I ikke en super idé eller en god opskrift jeg må få ?

Jeg har et par lækre ideer jeg gerne vil dele med Jer andre. Nogle af dem har jeg fotograferet og andre skal lige fotograferes næste gang de laves. Jeg ved af erfaring at opskrifter er bedre når der følger et billede med. Jeg vil prøve på at komme med en ny madpakke idé hver uge, hvis det har interesse?

Ønsker til en 2-årig

Ved at I alle siger og tænker det samme, men hvor tiden bare flyver afsted. Om tre uger fylder vores yngste 2 år. Mors lille baby – eller tumling er hun nok nærmere nu. En rigtig skøn pige med krudt og masser af temperament.

Jeg har lavet en lille collage med et par af hendes ønsker til inspiration  for jer andre – og skulle i ligge inde med en fantastisk gaveide så sig endelig til

image

CeLaVi nattøj // Bloomingville kamera i træ // Design Letters melamin skål

Bestik og køkkengrej // Hollie Nolia leggings // Kuglebane fra Plantoys

Røremaskine // Design Letters snack tallerken // Hollie Nolia bluse

Hun leger rigtig meget i sit køkken og bruger meget tid på at lave mad til os andre. Så derfor tænkte jeg at lidt nyt tilbehør ville være fint. Tøjet er inspiration – hun har masser af tøj men det meste er arvet så lidt nyt skader ikke. Kameraet vil hun elske – hun “fotograferer” rigtig meget (tænker Mor har smittet dem)

Indeholder affiliate link